芋泥麻薯盒子的做法
2021-03-03 09:49:30发布
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步骤2.蛋黄里面加入玉米油、纯牛奶，搅拌均匀
步骤3.过筛低筋面粉，搅拌均匀。不要顺着一个方向搅拌，画Z字型搅拌，搅拌至没有颗粒又很细腻的状态
步骤4.打发蛋白。呈现鱼眼状时第一次加入绵白糖，泡泡比较细腻时第二次加入，出现纹路时第三次加入，直到打发提起打蛋器是一个三角形，或者把碗倒扣不流出来就ok了
步骤5.取1/3蛋白到蛋黄糊里面去，使用翻拌的手法混合均匀
步骤6.然后再倒回蛋白里面，同样使用翻拌的手法，混合均匀，一定要注意手法
步骤7.倒入模具里面，表层抹平整一点
步骤8.轻轻震动出来大泡泡
步骤9.放入提前预热好的烤箱，165度烤25分钟
步骤10.烤好以后完全放凉，备用
步骤12. 过筛一下，会更细腻
步骤13.盖上盖子，留一个小孔，或者盖上保鲜膜扎小孔
步骤14.把芋头、紫薯切成小片，这样容易蒸熟
步骤15.全部放入蒸笼里面，隔水蒸熟
步骤16.芋头和紫薯倒入料理机里面，加入白糖和牛奶，搅拌成泥
步骤17.倒入裱花袋里面，备用
步骤18.蒸熟麻薯，麻薯蒸熟以后里面是没有白芯儿的，加入黄油充分混合均匀
步骤19.同样装入裱花袋里面，备用
步骤20.蛋糕胚用模具量出大小，然后用刀划开
步骤21.垫到最底层
步骤22.挤上一层芋泥，来一层麻薯，撒上一点肉松，总之就是根据自己的喜好随意diy。
文章来源：美食杰
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