白斩鸡
2021-02-07 09:14:21发布
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复制于谦老师的白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了的做法
1.今天来做最近超级火的于谦老师的白斩鸡，做起来也非常简单省事，今天用到的食材是泰森的谷饲童子鸡的鸡大腿，鸡腿直接用白水煮的时候放点小葱、姜片、八角就可以，煮好的鸡腿剁成小块蘸着提前调好的料汁蘸着吃非常美味。
2.外包装做了提手拎起来非常方便。
3.泰森谷饲童子鸡采用透明真空包装，外部贴有动物产品检疫合格标签，可以放心食用。
4.底部放了锁鲜垫，保证食材新鲜不流失。
5.脑袋、内脏跟屁屁包装前已经提前去掉了，表面处理的也非常干净，取出整鸡，自然解冻后，用清水冲洗干净就可以用了，真是太省心省力了。
6.卸掉一个鸡大腿，洗净后冷水下锅，水量没过鸡大腿，放入小葱、姜片、八角大火煮开后转中小火把鸡腿煮熟煮透。
7.用筷子能轻轻戳透即可，不可以煮的时间太长，煮鸡腿的鸡汤也非常清澈干净，而且很香，几乎没什么浮沫，汤汁可以留着煮面条吃，非常香哦。
8.煮鸡腿的时候可以准备蘸料：
小葱切碎、姜跟蒜切末备用。
9.酱油2大勺、陈醋1中勺、香油2中勺、白糖约2克、味精1小勺（约1克）。
把酱油、陈醋、香油、白糖、味精、小葱、姜末、蒜末、味精放入小碗中搅拌均匀静止一会，让食材充分吸收味道。
10.鸡大腿煮好后捞出立刻放入冰水中冰透，冰水可以锁住鸡肉的鲜味。
11.凉透后用刀斩成小块，蘸着调好的料汁就可以食用了。
12.牛羊猪禽，在七鲜买更放心。
