花菇焖猪脚筋
2021-01-16 08:31:09发布
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花菇焖猪脚筋的做法
1.猪脚筋洗干净 预先浸泡一天 途中换2-3次水
2.冷水下生姜片 葱结 黄酒 猪脚筋 汆水
3.汆水后的猪脚筋过清水 彻底洗干净 切小段 再用清水浸泡一天 途中换2-3次水
4.煲汤前冷水下生姜片 黄酒 猪脚筋再次汆水 继而洗干净 拿去煲汤
5.干花菇洗干净 用热水浸发至软身
6.浸发好的花菇去蒂切半 备用
7.大葱斜切段 生姜片去皮切块 备用
8.汤煲了1.5-2小时后 捞起猪脚筋备用
9.起锅 下植物油 爆香生姜片和一半的大葱
10.下花菇翻炒片刻
11.下猪脚筋翻炒片刻
12.下豉油 蚝油 黄酒 老抽 适量的水 冰糖 大火烧开后调小火 盖上盖子 焖45分钟
13.开盖 下剩下的大葱 翻炒至收汁 即成
文章来源：美食杰
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