羊肉金针菇炒芹菜
2020-12-19 11:52:00发布
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羊肉金针菇炒芹菜的做法
1.首先备好羊肉，把羊腿肉切薄片，尽量薄一点，比较容易熟
2.菜洗干净之后用开水烫一下，迅速过凉后捞出攥去水分，切成寸段备用
3.金针菇洗干净，同样也用开水烫一下，捞出过凉。菌菇类的蔬菜有特殊的味道，烫一下会去除那些不好的味道
4.热锅放油，首先把羊肉炒变色，加入烧烤料粉，这个粉去膻味，很适合炒羊肉，超市都有现成的卖，也可以自己配制
5.把调味料和羊肉炒匀，炒熟入味
6.把金针菇和芹菜同时放入炒勺内，这两种菜的过凉后，水分尽量攥出去
7.大火炒匀，把水分炒干就可以出锅。不要残留水分，会影响肉的味道
文章来源：美食杰
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