紫薯山药丸子
2020-10-27 15:03:05发布
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紫薯山药丸子的做法
1.食材都准备好。
2.将山药和紫薯清洗干净后，放入蒸锅蒸熟。
3.蒸熟的山药趁热去皮，用擀面杖捣碎成泥，稍微有点小颗粒也没关系，后期还要揉面，可以进一步将山药揉碎。
4.倒入80克木薯淀粉。
5.拌匀后，用手揉成木薯山药面团。
6.紫薯也同样操作，加入剩下的木薯淀粉，和匀。
7.这样，就得到了一个山药面团和一个紫薯面团。
8.将山药面团搓成长条，切成大约10克一个的小剂子。
9.将小剂子搓成圆球状后，用大拇指按一下，做成一个小窝窝。
10.紫薯搓成面团放在山药窝窝里，一个小球球就做好了。
11.将所有的食材都做好，放入蒸锅，大火蒸15分钟就可以了。
12.锅里倒入半碗水，加入冰糖煮至融化后烧开，倒入水淀粉勾芡。
13.将煮好的芡汁淋在丸子上就可以了，撒入芝麻点缀下，趁热吃哦，软糯鲜香，一口一个，停不下来了！
文章来源：美食杰
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