网红花卷
2020-09-24 08:57:26发布
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网红花卷的做法
1.将主料中所有的食材都放入厨师机中，先用抵挡将食材都拌匀，再转高档，揉5分钟左右，面团变得细腻光滑就可以了，将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团内部呈现大量的蜂窝状就可以了。
2.面团取出来，排气后分成八份，取一份面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成长条状。
3.在面片表面刷上薄薄的一层油，再撒上黑芝麻核桃粉，刷油是为了让层次分明。
从一边慢慢卷起来。
4.收口朝下，用锋利的刀子从中间切开，最顶端不要切。
5.将两股面团拧成麻花状，用干净的重物压住头、我平时都用切菜刀压在上面，让它不动。
6.一起全部都拧出来。
7.将辫子则着放，花卷纹路朝外，从一头卷起来，没有切断的一头压扁放在花的下面。
8.全部做好后，将花卷放在30度温暖处醒发20分钟左右（我一般都是直接放在蒸锅里，将水烧至温热，关火醒发），醒发好的面坯明显变大，面片变得更圆润。
9.大火烧开，蒸15分钟后，焖三分钟就可以出锅啦！香喷喷的，趁热吃哦！
文章来源：美食杰
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