青椒溜肉丸
2020-08-04 09:04:39发布
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青椒溜肉丸的做法
1.猪肉洗干净，简单切成大块，不用太小，放入绞肉机，把肉绞成肉泥状
2.葱花同样搅打细碎备用
3.搅打好的猪肉和葱，放入盐，蚝油，胡椒粉搅拌均匀
4.在放入搅散的鸡蛋液和玉米淀粉
5.把肉馅搅拌成比较粘稠的样子。肉馅不用太干，太干的肉馅炸出来的丸子过于干硬
6.我没有用手挤捏肉丸，用小勺在碗边来回滑动后就能舀成一个圆球状，当然用手挤的会更圆更好看，一个人就是有点忙不过来，用勺比较方便，但是要在碗边多滑动，多摔几次，这样才会瓷实
7.热油，油五分热的时候一个个地放入肉丸炸，炸到外皮微微变色就可以捞出。如果想直接吃，就多炸一会儿，我是做溜肉丸，这个程度就可以捞出
8.油锅的油倒出来，残留的就够用了，放入一点葱花炒出葱香。加水，放入炸好的肉丸，同时放点酱油，盐调味，煮开后，小火煮3分钟
9.几分钟后，锅内的汤汁剩一点点，放入切成条的青椒，翻炒均匀
10.放入一点水淀粉勾芡出锅即可。最后一步要记得勾芡才好哦，这样肉丸才滑滑的裹味
文章来源：美食杰
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