香煎鳕鱼
2019-12-28 11:58:03发布
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香煎鳕鱼的做法
1.准备好材料。
2.将鳕鱼用厨房纸巾擦干。两面均匀撒上盐、现磨黑胡椒。腌制15分钟左右。
3.然后将腌制好的鳕鱼两面裹上面粉，一定要裹均匀一些，全部都要裹到。
4.微压锅清洗干净，擦干，放在燃气灶上，倒入橄榄油。
5.开中火，将裹好面粉的鳕鱼片，鱼皮朝下，放入锅里，先不要动，煎3-4分钟。
6.煎一会再慢慢尝试晃动锅，单手抓手柄哟，轻轻松松，不会很重！鱼能晃动，说明底部已经煎定型，翻面也是没问题的了。
7.然后再用锅铲小心翻面，再煎1-2分钟。看鳕鱼段大小，厚的话需要多煎一会。煎熟后，加入黄油，等黄油融化后，慢慢往鱼身上淋，让鱼身吸收黄油的香气，成品超香的！
8.煎完的鱼，直接转小火装盘。然后将半个柠檬的柠檬汁挤入锅里，煮开后关火。
9.倒入装有葱花的碗里，搅拌均匀备用。
10.然后将满满柠檬香气的葱油汁淋在煎好的鱼身上！按照个人喜好摆盘即可！喜欢葱香味，比如我本人，我就加了超多的葱油汁，整个淋上去了。小伙伴可以淋里面的汁，葱花可以适量。
文章来源：美食杰
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