鲜汤白菜
2019-12-28 11:39:08发布
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鲜汤白菜的做法
1.白菜洗净，将白菜帮和白菜叶分离，分别切成大块儿。冻豆腐提前解冻。
2.锅烧热后倒入半碗油，放入虾头，小火炸至虾头全熟微焦，炸至出虾油。
3.捞出虾头淋干油分备用，下入葱白炒香。
4.转大火，加入白菜帮，翻炒两分钟。
5.下入白菜叶继续大火翻炒，炒至白菜叶变软关火盛出。
6.另起锅倒入适量油，烧热后下入面粉小火炒至面粉微黄。
7.倒入两小碗水烧开，这便是奶白汤。
8.下入冻豆腐，转中火盖盖儿焖炖两分钟。
9.下入刚才炒好的白菜，并加入所有调料，转小火，再次盖盖儿焖炖，大概8分钟。
10.然后加入虾仁，盖盖儿焖炖两分钟后关火。
11.称出装盘，最上面摆上虾仁和虾头，撒上葱花装饰。称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱
文章来源：美食杰
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