西瓜冰棍曲奇
2019-07-12 08:47:23发布
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西瓜冰棍曲奇的做法
1.饼干构思图；（建议看下，有个初步的印象，因为跟后续面团长度计算有关联）
2.黄油软化搅打均匀；
3.倒入糖，再次搅拌均匀；
4.用打蛋器打成羽毛状，分3次加入蛋液，并每次打发完全再倒入；
5.倒入奶粉、面粉；
6.稍微搅拌均匀后，分成1:2:3份面团，占比1的面团加入抹茶粉，占比3的面团加入红曲粉；
7.分别手揉成团即可；
8.将红色面团揉成高度大约4厘米厚的长方体面团；（瓜肉红色部分）
9.将1/2原色面团整理成长薄片；（长度>＝红色面团2倍宽?2倍高）（瓜肉白色部分）
10.将绿色面团也整理成长度略大于黄色薄片；（瓜皮部分）
11.依次将黄色、绿色面团包裹住红色面团，形成冰棍主体面团；
12.再将剩余的原面团整理成长方柱形成冰棍柄面团，再将所有面团包上保鲜膜或保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟左右；（按下去有阻力）
13.取出面团，将冰棍主体面团和冰棍柄面团分别切成长度为5mm左右的薄片，再将面团依次移入烤盘并将冰棍柄面团装配好，形成一根根冰棍；（温度高最好在空调环境下进行）
14.分别撒上适量的黑芝麻，并用手指轻轻按压至面团里，让芝麻不易掉；
15.放入预热好的烤箱中，继续170度烘烤大约25分钟，最后5分钟按上色情况盖上锡纸；
16.取出放入晾凉网晾凉即可；
文章来源：美食杰
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