萌萌猪汤圆
2021-10-20 11:41:00发布
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步骤1.黑芝麻和花生仁称重待用
步骤2.黑芝麻放入不粘锅内用小火翻炒至黑芝麻有香味，盛出冷却待用
步骤3.花生放入不粘锅内用小火翻炒至花生颜色微黄，有香味，盛出冷却待用
步骤4.将黑芝麻放入东菱DL-JR371料理机中
步骤5.将黑芝麻切碎
步骤6.用同样的方法处理花生仁
步骤7.将花生仁切碎
步骤8.黄油和糖粉分成两份，每份50g黄油+30g糖粉，黄油软化后加入糖粉
步骤9.用刮刀将黄油和糖粉拌匀
步骤10.将黑芝麻碎加入一份黄油中
步骤11.拌匀成黑芝麻馅
步骤12.另一份黄油糖粉也同样拌匀
步骤13.加入花生碎
步骤14.拌成花生馅
步骤15.将黑芝麻馅分成10g一个，团成圆球形
步骤16.将花生馅分成10g一个，团成圆球形
步骤17.60g糯米粉中加入50g温水
步骤18.揉成团
步骤19.将揉好的糯米面团撕成小块，放入烧开的沸水中，煮至全部漂起来
步骤20.捞出，控干水分后加入300g糯米粉中，缓慢加入剩下的温水
步骤21.揉成光滑不粘手的面团
步骤22.将面团分成三份，主面团至少540g，加入红曲粉调成浅粉色
步骤23.剩下的面团分成大小两份，小份加入竹炭粉调成黑色，大份加入红曲粉调成深粉色
步骤24.调好色的面团需要包上保鲜膜，以免干燥
步骤25.取15g浅粉色面团，揉圆后，压平，放上黑芝麻馅，包好，揉圆
步骤26.取深粉色面团，做出小猪的耳朵和鼻子，在面团上刷上清水，粘好
步骤27.用翻糖工具戳出小猪的鼻孔
步骤28.再取黑色面团，做出小猪的眼睛
步骤29.再取一个浅粉色面团，用同样的方法包上花生馅
步骤30.包好后，整形成蜜桃形
步骤31.用翻糖工具压出痕迹
步骤32.取深粉色面团揉搓成长条，绕圈后粘在缝隙处，做出小猪的尾巴
步骤33.全部包好
步骤34.锅里水开后下入汤圆
步骤35.煮至全部浮起后捞出即可
