花朵酥脆曲奇
2021-09-28 15:50:40发布
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步骤1.黄油切小块，室温软化，至手指按下去软软的有个手指印即可
步骤2.用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态
步骤3.加入糖粉，用打蛋棒将糖粉跟黄油搅拌一下，看不到糖粉颗粒即可
步骤4.用电动打蛋器将黄油打发至羽毛状，黄油颜色变浅
步骤5.加入全蛋液
步骤6.继续用打蛋器打发均匀，黄油呈蓬松状态
步骤7.过筛低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉、杏仁粉
步骤8.刮刀用切压的方法，将粉类搅拌均匀，面糊无干粉颗粒即可
步骤9.裱花袋装入裱花嘴，我用的10齿的，取一小部分面糊装入裱花袋
步骤10.剩下的面糊中，加入过筛的甜菜根粉
步骤11.用刮刀拌压均匀，面糊颜色均匀
步骤12.裱花袋内装入裱花嘴，粉红色面糊我用的8齿裱花嘴，具体可以根据个人喜好装
步骤13.曲奇模具清洗干净，先在模具内挤上一圈小小的曲奇花朵，挤好的小曲奇就像一个花环，花朵之间要有面糊相连，烤箱预热180度
步骤14.再在花环的中间挤上适量的原色面糊，配方正好是一盘的用量，原色面糊剩下多一点点，也可以换成原色的面糊挤成花环，粉红色的面糊点缀中间
步骤15.挤好的曲奇入烤箱烤15分钟，出炉凉透，轻轻一拿，曲奇就下来啦，漂亮的小花朵，是不是很有食欲
文章来源：美食杰
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