Q弹好吃的肉皮冻
2021-08-19 10:49:53发布
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步骤1.肉皮准备好，用量随意； 
步骤2.将肉皮内侧的肥肉切掉，肉皮再切小块；如果不嫌弃有肥肉并且爱吃肥的可不去掉，凉后有凉拌白肉的口感； 
步骤3.入凉水锅，水开后煮5分钟捞出，去除掉多余的油脂和杂质； 
步骤4.另起锅，放适量水、酱油、盐、小葱段、姜块、八角； 
步骤5.煮开后将焯过水的肉皮入锅； 
步骤6.小火，盖盖子，焖炖至肉皮熟烂，用筷子能轻轻夹断； 
步骤7.捡去八角、姜片、葱段； 
步骤8.准备净碗或者保鲜盒，将肉皮和汤平均倒入碗中；盖上盖子，入冰箱冷藏至完全凝固； 
步骤9.准备蘸料：大蒜剁末、小葱切末； 
步骤10.倒适量生抽、醋，能吃辣的再来点儿辣椒油或者小米辣，混合均匀； 
步骤11.这是凝固好的肉皮冻，用刀尖插入肉皮冻和碗壁之内，倒扣，轻松脱模； 
步骤12.按自己的喜欢，切块、切片、切条均可，可直接食用，亦可蘸着蒜醋汁食用。 
文章来源：美食杰
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