四季豆鸡胸肉炒面
2021-07-27 09:54:41发布
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步骤1.准备所需食材，将四季豆择掉头尾，撕掉腹背两条豆筋，清洗干净后切成小段，再将鸡胸肉解冻后清洗干净，切成细条即可，最后再将青红辣椒切圈，生姜切成姜丝； 
步骤2.腌制鸡胸肉，鸡胸肉里放入1勺黑胡椒混合酱料，再调入1勺淀粉，抓拌均匀后腌制入味； 
步骤3.起锅，锅内放入适量清水，大火烧开后放入荞麦面，继续煮2分钟左右捞出，过凉水备用； 
步骤4.同样清水煮沸后，放入几滴食用油和小半勺食用盐，再放入豆角段，焯煮至断生，时间大概2~3分钟，颜色变深后捞出过凉水，沥干水分备用；
步骤5. 准备一份料汁：碗中倒入1大勺黑胡椒混合酱料、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可； 
步骤6.起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入鸡胸肉，翻炒至变色； 
步骤7.接着倒入焯好水的四季豆，大火爆炒1分钟左右，然后倒入提前调好的料汁，继续大火煮沸； 
步骤8.等到锅中汤汁明显减少时，倒入煮好的荞麦面条，以及青红辣椒圈、生姜丝； 
步骤9.快手翻拌均匀即可装盘出锅； 
文章来源：美食杰
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