肉松沙拉小方
2021-07-23 16:42:06发布
浏览 17025
评论数 0
步骤1.首先准备好全部的食材，肉松跟沙拉酱拌匀备用。 
步骤2.除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内，夏季最好给料理桶套个冰袋哟。 
步骤3.启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。 
步骤4.加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。（黄油不要融化成液体，室温软化成膏状即可）
步骤5.收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。 
步骤6.取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成8份，分别收拢滚圆，密封松弛20分钟。 
步骤7.取出一块松弛好的面团，轻轻擀成圆饼状。 
步骤8.包入适量的沙拉肉松馅，收口捏紧。 
步骤9.表面滚上一层椰蓉。 
步骤10.四个一组放入正方形吐司盒。 
步骤11.送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。 
步骤12.剪刀剪个小口，挤上沙拉酱，中间撒点欧芹碎。 
步骤13.然后放入提前预热的烤箱中下层，180度烘烤30分钟左右。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整） 
步骤14.烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。 
文章来源：美食杰
我要说两句
