美极焗鸡翅
2021-03-02 09:45:43发布
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步骤2.把鸡翅表面打上花刀。 
步骤3.然后把鸡翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比较厚，所以划的尽量深一些，方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来，也方便烹饪的时候入味。 
步骤4.鸡翅打好花刀后，加适量清水先也鸡翅浸泡30分钟，去掉里面的血水。 
步骤5.鸡翅泡好后捞出沥干水分，放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀，尽量多抓拌一会，让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。 家里有花雕酒的可以放花雕酒。 
步骤6.抓拌均匀后放在一边腌制20分钟。 
步骤7.腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来： 2勺番茄沙司、少许蚝油（蚝油一丢丢即可）、蜂蜜1小勺、孜然粉（一丢丢）、咖喱粉（一丢丢）、料酒（少许）、清水、香油（少许）搅拌均匀调成酱汁。 酱汁的稠度比酸奶略希一些即可。 
步骤8.鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。 一定要擦的干一些，避免煎的时候蹦到自己。 
步骤9.锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色。 
步骤10.翻面继续煎至底部上色。 全程一定要最小火哦。 
步骤11.放入一个八角增加香味。 
步骤12.两面上色后，放入一半的酱汁，盖上盖子最小火焖2分钟左右，中间记得晃动一下锅，让鸡翅受热均匀。 
步骤13.然后放入剩下的酱汁，一边煎一边收汁。 
步骤14.装盘摆成自己喜欢的形状即可。味道咸鲜中带着微甜，因为放了蜂蜜有点焦糖的味道，非常香哦。 
