茄子熘肉段
2019-07-30 09:05:37发布
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用料
茄子熘肉段的做法
1.茄子切段,加入10克玉米淀粉,抓匀
2.五花肉切段,分两次加入清水抓匀,加入1勺料酒和1/2匙盐抓匀腌制一小会儿
3.青椒切块
4.150克玉米淀粉加入泡打粉,一点点加水至提起手淀粉糊连续不断
5.五花肉放入淀粉糊中抓匀
>6.锅中热油,油温7成热放入茄子炸至金黄色捞出
7.再放入肉段,炸至金黄色捞出
8.锅中加入1/2勺植物油,放入葱姜蒜片煸香
9.加入1勺料酒,生抽,白糖,盐,鸡精炒香,加入适量清水煮开
10.红薯淀粉加水调成水淀粉,汤煮开后加入水淀粉搅拌勾芡
11.再次煮开后放入肉段,茄子和青椒,大火炒匀收汁即可
文章来源:美食杰
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