西红柿烧豆腐
2021-11-04 16:02:20发布
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步骤2.西红柿洗净切大块，备用。
步骤3.炒锅加入适量的食用油，中火烧至开始冒烟，摆上豆腐。
步骤4.煎至豆腐底部开始呈现金黄，撒上少许盐。
?煎制过程视炉温调整火候，可以中小火间隔着调整。
步骤5.煎至用筷子可以翻面，再继续将另一面煎至金黄。
步骤6.煎好的豆腐片，外酥里嫩，就这样直接吃口感就很好了，如果再配上一个蘸醋碟，就是家庭版的传说的普宁豆腐，可好吃了。
步骤7.煎完豆腐的炒锅不用洗，直接加油烧热，用葱蒜爆香。
步骤8.再加入准备好的西红柿。
步骤9.翻炒至西红柿开始变软出汁。
步骤10.加上清水烧开。
?水量控制在可以淹没豆腐即可，不够适时添加。
步骤11.再加入盐、糖调味。
?先加盐、糖是为了给汤汁调味，才能更好地将味道浸润到豆腐里。
步骤12.待汤汁较浓时，加入煎好的豆腐片。
步骤13.让豆腐吸足西红柿的汤汁。
步骤14.稍微收汁，撒上葱花即可出锅。
文章来源：美食杰
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