山药糯米蒸肉丸
2021-10-13 14:35:53发布
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步骤1.山药去皮切段，放入蒸锅蒸15分钟至软烂。山药切开后遇氧气很容易发黑，可以切好后放盐水了泡一下防止变色。新鲜山药切开时会有黏液，直接接触皮肤会导致过敏，非常痒，所以切的时候最好戴上一次性手套产，也可以用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
步骤2.糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用。肉馅加料酒、生抽、盐、葱姜末朝一个方向搅拌至上劲，加入少许淀粉拌匀。
步骤3.蒸熟的山药
步骤4.山药捣泥与肉馅，所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，玉米淀粉根据情况加，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。
步骤5.肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。
步骤6.放入蒸笼中启动蒸煮功能。
步骤7.1000瓦约20分钟蒸熟后，表面加枸杞装盘即可。
文章来源：美食杰
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