红烧肉
2021-10-09 15:53:10发布
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步骤1.洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水
步骤2.水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥
步骤3.葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。
步骤4.热锅凉油，放入2勺糖。
步骤5.糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。
步骤6.倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
步骤7.这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。
步骤8.水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。
步骤9.就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。
步骤10.一小时后加盐。改成大火收汁。
步骤11.汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。
步骤12.一做红烧肉米饭总是多吃一碗。
文章来源：美食杰
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