松露那波里披萨
2021-08-27 10:24:35发布
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步骤1.面团：高筋粉95克，盐2克，干酵母0.5克，橄榄油9克，冰水66克 
步骤2.将面粉，盐，干酵母混合。 
步骤3.加入油，水， 
步骤4.搅拌5-7分钟，成光滑面团。 
步骤5.在盘中抹油，手蘸面粉，将面团整成球形，移入盘中，表面抹油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。 
步骤6.馅料：意大利番茄酱80克，帕尔玛奶酪粉30克，切达奶酪30克，马苏里拉奶酪碎30克，罗勒1小勺，牛至1小勺，百里香1小勺，黑胡椒粉1/4小勺，大蒜粉1/2小勺，松露50克。 
步骤7.松露洗净切片，备用。 
步骤8.切达奶酪切成小丁，
步骤9.与其他奶酪混合。 
步骤10.拌匀，
步骤11.加入混合香料， 
步骤12.拌匀备用。 
步骤13.提前2小时将面团取出，放在撒粉喷油的案台上，按压成厚1.3厘米，直径13厘米的饼状。 
步骤14.表面喷油，撒粉，盖上保鲜膜，放置2小时。 
步骤15.小心用双手转圈拉抻面饼，使直径达到23-31厘米。放入烤盘。 
步骤16.表面均匀抹上番茄酱。 
步骤17.摆放松露， 
步骤18.撒上混合香料的奶酪组合。 
步骤19.放入预热270度的烤箱，中层，烤约5-8分钟。 
步骤20.表面金黄，出炉。 
文章来源：美食杰
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